Von kalt angerührt bis heiss aufgeschlagen. Saucen sind bei jeden Essen das i-Tüpfelchen und die Königsdisziplin in der Küche.

Schluss mit Saucen aus der Tüte! In diesem Kurs werden Sie eingeweiht in die Geheimnisse guter Saucen und am Ende werden Fond, Reduktion, Jus, Dip, Emulsion usw. keine Fremdwörter mehr sein!

Dazu gibt’s noch ein paar Tipps, welche Sauce zu welchem Gericht passt, wie sie sicher gelingen und – falls doch mal etwas schief gehen sollte – wie man sie rettet!